そうめんなどで良く使われる手法「寒干し」。菊水 札幌ラーメン寒干しギフトセット 低温で熟成させる事で 小麦粉のおいしさを引き出し上質な 麺をそだてあげます。 もちろんそうめんだけでなく、ラーメンにも応用が可能です。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。